当店のこだわりは、国産小麦粉（ミネラルをより含んでいる部分）メインで焼き上げています。
さらに、もちもち製法によりパンみみまで柔らい仕上がり。
パンを焼き始めてから、30年。
この製法にたどり着きました。
食パンたちは、卵不使用です。もちもち製法により冷凍保存してもパサつきにくく、美味しく召し上がれます。ただ、欠点はみみがとても柔らかく、スライスの見た目がよろしくない事です。
それでも、たどり着いた30年の製法は見た目より味、食感を大切にしております。